藤桥熏鸡企业信息:
品牌名称 | 藤桥熏鸡 |
全国门店数 | 2492家 |
注册资本 | 6153.8462万元人民币人民币 |
成立日期 | 1996-06-07 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 有限责任公司 |
所属省份 | 浙江 |
所属城市 | 温州市 |
所属公司 | 藤桥食品有限公司 |
官网网址 | www.tengqiao.net |
公司地址 | 浙江省温州市鹿城区藤桥镇潮济、雅漾村 |
经营范围 | 肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品),水产加工品 |
藤桥熏鸡品牌介绍:
藤桥熏鸡是藤桥食品有限公司的主打产品,也是最受消费者欢迎的产品。它是以藤桥本地鸡(又名三黄鸡,山地放养,以谷物作饲料)作为主要原料经六道工序加工而成。其成品色泽嫩黄鲜亮,味道醇香浓郁,回味无穷。传承中国传统美食文化,并发展推广中国的传统美食,为光大的消费者打造了健康,营养的食品,并不断推动行业的发展,为社会创造更多的价值。
品牌故事:
“乱流趋正绝,孤屿媚中川。云日相辉映,空水共澄鲜。”这就是南北朝时期“山水诗鼻祖”谢灵运游温州江心屿留下的壮美诗篇,也就是这秀丽的山水之间孕育出了枣红鲜亮,熏香浓醇,腊味本鲜的藤桥熏鸡,从而造就了中华美食——藤桥熏鸡。
明嘉靖年间,相传在大年前夕大雪纷飞的夜晚,温州瓯江西北藤桥古镇的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中烧火,蔗渣产生的烟气附着于灶台上方挂着的腊鸡,在除夕宴上蒸出来的该腊鸡色泽枣红,腊味中带有淡淡的蜜糖焦香,滋味美妙非凡。原来,蔗渣纤维中残留的糖分在火焰的炙烤下,散发出焦糖香气,附着在腊鸡表面,赋予了腊鸡浓醇熏香和枣红色泽。此后勤劳的藤桥人开始把糖熏工艺引用到制作的腊鸡中,盼望来年事事“吉(鸡)祥如意”,是为 “藤桥熏鸡”的由来!
藤桥是典型的江南小镇,三面环山,一面临江,历来盛产优质畜禽。藤桥熏鸡的制作工艺源远流长,既秉承古法,又不断创新。为了摆脱熏鸡传统工艺季节性生产的限制,“藤桥牌”创始人张氏家族经过反复试验研究,终于熟练掌握熏鸡制作冷风干燥规律;从而大大提升了产品的生产速度与品质。在老工艺的基础上,保留传统的秘方,独创了“三熏一提”的秘方熏制技法。
一调秘制配方,此谓熏之本,二浸草木味料,是谓熏之法,三喷熏液粒子,这是熏之道;“一提”是无烟柔性熏制提色留香;此种先进的熏制工艺最大优点就是健康无公害。秉承古法,不断创新,如今每一只藤桥熏鸡,味道、品质均属上乘,成为了人人称赞的馈赠佳品。藤桥熏鸡,随着温州人走向世界,藤桥熏鸡的足迹也遍布世界;那带有独特醇香气息的藤桥熏鸡的味道,日月更替,人事沧桑, 唯有这份发于唇齿、刻印心底的味道经岁月愈陈愈香!
四大保障:
原料保障(自养优质本地三黄鸡)
产地为藤桥镇,三面环山,一面临江,气候宜人,历来盛产优质畜禽小三黄鸡(山地放养、食虫、蚁、五谷为主要原料)。藤桥禽业在此优越地理环境,创建了浙江省无公害标准化养殖场,自养优质本地三黄鸡。
技术保障(低温冷干发酵传统工艺)
藤桥禽业引进瑞典国际领先的低温冷干发酵传统工艺,在低温无菌的环境中让鸡肉中的水分挥发,杜绝细菌滋生,最后用微波滤透技术代替传统的烟雾熏制,杜绝了危害人体的物质产生附着。
口味保障(冷冻储存锁住营养与健康)
藤桥熏鸡在低温杀菌彻底的前提下,有效减少了生产过程中蛋白质的流失和微生物的二次污染,其采用零下18℃冷冻储存方式,有效锁住了熏鸡的营养成分,使熏鸡光泽鲜亮、表皮干韧、肉瘦香脆、熏香浓郁、肥而不腻、入口脆烂、回味无穷。
特色保障(藤桥传统经典秘制配方)
藤桥禽业通过不断钻研、创新,结合现代工艺,辅以藤桥百年传统配方精心研制,在传统的熏鸡腌制工艺上通过对鸡肉独特的滚揉腌制技术,使调料充分融入鸡肉中,使熏鸡品质可靠,口味领先。