陶记酸菜鱼企业信息:
| 品牌名称 | 陶记酸菜鱼 |
| 全国门店数 | 4940家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2008年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 四川 |
| 所属城市 | 成都市 |
| 所属公司 | 沈阳市和平区陶记酸菜鱼饭店 |
| 公司地址 | 辽宁省沈阳市和平区广州街45号111 |
| 经营范围 | 餐饮管理 |
陶记酸菜鱼品牌介绍:
陶记酸菜鱼店里的老坛酸菜鱼所用的鱼，都是原生态鲈鱼，刺少肉鲜嫩，所有的鱼片都帮你细心剔过了刺儿，每一口都是享受，鱼肉又嫩滑又Q劲。满足到无极限!来碗鱼汤“哴哴口”，打开沉寂已久的味蕾。用老母鸡和猪大骨足足熬制5个小时的汤底，再吸收了鱼肉和酸菜的精华，每一口汤汁都在诠释着酸!辣!鲜!香!
酸菜是老坛酸菜鱼的灵魂，夹起藏在鱼肉下面的酸菜，酸得很过瘾，辣得刚刚好，瞬间提升了整盘老坛酸菜鱼的滋味!一碗米浇上酸辣鲜美的汤汁，放上爽口的酸菜和嫩滑的鱼片，轻轻搅拌将美味融合在一起，老坛酸菜鱼汤泡米饭，酸辣开胃又下饭。
陶记酸菜鱼只配有2人座或者4人座，店里只接待4人以下的顾客，因为4人相聚，从灯光、用餐到互动，都能有的体验，因此才有这样一条“硬性规则”。而它的诞生，也意味着酸菜鱼，在面对市场上，不断新涌的时尚餐饮品牌，开始慢慢改变。
陶记酸菜鱼的汤汁闻起来有一种淡淡的酸味，这是只有在老坛中发酵35的酸菜才能赋予的纯正气息。其中包含的木耳、娃娃菜、干豆腐更是众多酸菜鱼中的标配。它们清淡的口感既可以调和汤汁的味道，又易于与整道菜融合。吃之前先喝口汤，品味一下这由三种骨头用山泉水熬制整整八个小时，才提炼出来的时间美味。那酸味中带着一丝丝的辣，一碗下去，登时让人胃口大开。
陶记酸菜鱼以新鲜溪水鱼为原材，切成薄片，Q弹鲜嫩，0污染。以猪筒骨、鱼骨等，佐香辛料，共计十味，熬成高汤，鲜美滋补，酸爽开胃。