四味火锅加盟

四味火锅可谓是火锅届的一匹黑马，短短一年的时间不到，已经在成都遍布了十多家店，作为新晋网红火锅店，一听就觉得很社会，叁口煮这个词让人联想到“山口组”社会气息浓厚的社团组织，店里的装修风格也很豁达粗犷，让人很容易放得开来。菜品胜在精致且新鲜，开放式的厨房看得到备菜过程，弄的干净吃的也合格。

四味火锅一锅三吃，既有九宫格样式的方便，又不会显得拥挤。锅底更是重口味的代表，厚重的牛油与辣度，味型虽说偏辣，却也不算燥，汤底的豆瓣带来的鲜味很明显。纯牛油锅底，不骄不躁不上火，将精选的原料混合在一起，经过炒料，刚端上来的火锅芳香四溢，简直让人流口水。牛油放过锅底渐渐煮成了枣红色，牛油在锅底剧烈地翻滚，辣椒和花椒直翻跟头。

四味火锅严格选用2岁以内，肉质嫩滑鲜美的鲁西黄牛，都是当天宰杀加工，当天上桌，口感鲜甜。九大部位切割牛肉，部位不同、切法不同、涮时不同，充分呈现牛肉优质口感，尽享全牛盛宴。四味火锅的明档式手工现切工艺，确保牛肉新鲜度和品质同时，提升顾客就餐感受，让顾客尝到更新鲜、更合格的鲜牛肉火锅。

四味火锅汤底醇厚，实用新鲜牛骨，秘方慢火熬制，汤色浓而不浊，汤味清而淡。更搭配山珍锅、海鲜锅、麻辣锅、牛肚牛津锅、鸳鸯锅等多种特色锅底。配上制造沙酱、制造芝麻酱、制造海鲜酱、制造油碟等多种制造蘸料，自由选择，随心搭配。

品牌做法：

1.水发海参、水发鱿鱼洗净，沥干水，切片。大虾去食包等杂质，洗净。水发海带切丝。牛毛肚洗净片成张。牛肉去筋络，切成薄丽大的片。牛环喉切段，洗净。牛肾去臊，洗净切片。鸭肠治净，破开，切条。鸡肉切片。鸡翅去毛桩，各切成两段。鸡爪去瓜壳、老皮。鸡肫去内金洗净剞花刀，切块。小白菜择洗干净。莴笋去皮，切条。土豆洗净，去皮切片。花菜掰成小朵。芫荽、葱洗净。将以上各料分成海味类、牛肉类、鸡类和素菜类四组，分别装盘上桌。

2.将“团”字形火锅置炉子上，分别将鱼汤、牛肉汤、鸡汤、肉汤倒入格中，鱼汤中加猪油，牛肉汤和猪肉汤中各加1100克牛油，鸡汤中加鸡漓。将四种汤烧开，味精、精盐分四等份分别加入各汤中，泡辣椒节分二等份加入鱼汤和牛肉汤中，胡椒粉、花椒也各一分为二，加入鸡汤和猪肉汤中，麻油、醪糟汁分别加入四种汤中。火锅点火烧沸，打去泡沫，即可烫食，各取所需，任意选用。大虾、鸡翅、鸡爪等可先下锅煮起。中途可添汤、加盐等调味。味碟:可按食用者的口味调制。