张记筋头巴脑锅里壮企业信息:
| 品牌名称 | 张记筋头巴脑锅里壮 |
| 全国门店数 | 2965家 |
| 注册资本 | 人民币 |
| 成立日期 | |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 合资 |
| 所属省份 | 北京 |
| 所属城市 | 北京 |
| 所属公司 | 北京锅里壮餐饮有限责任公司 |
| 公司地址 | 北京市东城区东四十条乙34号-2 |
| 经营范围 | 火锅 |
张记筋头巴脑锅里壮品牌介绍:
北京锅里壮餐饮有限责任公司旗下品牌食府推出的各种滋补炖品一时间成为城内家喻户晓的名品家肴其中知名的"虾鞭张记筋头巴脑锅里壮"经过四十余年的风雨之后，仍流传至今。此菜融汇了郭氏家族几代人的行医经验，将食物中自有的温、凉、阴、阳、表、里等特性，用独特的烹饪方法表现出来，可谓世间阴阳调和之好，受到了中外食家的高度赞赏。作为全国独一家的限制级餐厅，餐厅的老板考虑到自身经营的鞭锅鞭菜既不适合青少年食用，也怕孩子的提问会给家长带来尴尬，于是规定限制15岁以下的儿童进入。
以经营鞭锅、鞭菜为特色“张记筋头巴脑锅里壮”如今的生意愈发红火，食府的郭老板是一位经历曲折、颇有意思的人物，继承祖业的他经过长时间的研究与实践，开发出一系列获得专利的独特秘方。尤其对各种鞭的食用结构、不同来源，以及由于年限所产生的食用感觉很有一套。在自家店内，他对于各种鞭的不同品性和质地进行不同的尝试和搭配，张精选出符合中医食疗原理、阴阳调和的壮鞭二十余种，再配以“张记筋头巴脑锅里壮”七种制造/精制汤锅，推出之后经过食客的口碑相传，终于被不少食客认可为京城小有名气的一种特色。
“张记筋头巴脑锅里壮”的菜名听起来都很新鲜，都是有多年餐饮经验的老板自己琢磨的创立菜，不管菜系、不依传统，只强调口味，只要是顾客觉得好吃就万事大吉。锅有大小两种型号，大锅适合4至6人食用，可随时要求服务员兑汤。特别订制的小火锅适宜2至3人食用，合理方便。餐厅还有大小包间2个，可同时容纳100余人就餐，每晚有歌舞表演。