重庆王少龙火锅加盟

王少龙火锅诞生于2000年，凭借丰富的文化底蕴使其获得了迅速的发展，以宏扬重庆火锅文化为已任，志于发展和传播重庆火锅文化，把重庆火锅产业做大做强，继而走向世界。其独有的装饰和菜品，无不体现出重庆地道美食的巨大魅力，使人在感受文化的亲近、乡情的永恒、享用巴渝美味佳肴的同时，也体会至宾至如归的人文关怀。

公司主要从事重庆火锅产业开发，餐饮文化传播，食品产业开发，特许经营项目创新、开发等。“王少龙”拥有一批曾在多个知名餐饮、酒店、食品企业任职，并具有多年行业经验的专业管理与技术精英团队，凭借对国内外餐饮行业经营经验，对企业管理深入研究，将先进的餐饮经营管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实有效的重庆火锅项目运作策略。

品牌文化

文化理念

植根传统文化，传播现代文明。

经营理念

思想先至、质量至真、服务志诚、追求至美、做百年老店。

品牌理念

统一规范、传承创新、支持沟通。

企业宗旨

弘扬文化、规模经营、服务大众。

品牌目标

做加盟商最省心的火锅连锁品牌。

火锅起源

火锅是中国传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水(汤)导热，煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。《中国陶瓷史》中介绍的“樵斗”，是放在火盆之口，以炭火温食，可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土。北齐的《魏书》中载，“铸铜为器，大口宽腹，名曰铜爨，既薄且轻，易于熟食”，可能是当时火锅一类的炊具。三国时期出现了一种类似火锅的“五熟釜”，锅中分五格，可调五种味道，类似现在的“多味火锅”。1984年，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐，围着一个火锅，有一人在涮羊肉，画上有桌，桌上放着两个盘子，还有洒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景。

真正有记载的是宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活(浸油)之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后(等汤开后)，各分以箸，令自夹入汤摆(涮)熟，啖(吃)之，乃随意各以汁供(各人随意沾食)。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。

直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最，详情《清代档案史料丛编》有载。1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹!