甲哺甲哺火锅加盟

甲哺甲哺火锅是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。

甲哺甲哺火锅始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市(截至2015年Q1)。从2009年起，甲哺甲哺火锅一直位列“中国餐饮百强企业”;从2011年起，甲哺甲哺火锅连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业(集团)50强”等诸多荣誉称号(截至2015年Q1)。

2018年9月6日，山东潍坊市马先生一家人在泰华新天地1楼肯德基旁边的甲哺甲哺火锅火锅店就餐时，火锅底料中吃出了老鼠，随后投诉;7日，奎文区市场监管局接到编号为B2740的市长热线转办投诉件;9日，潍坊通报“甲哺甲哺火锅吃出死老鼠”：停业整改立案处罚 ;10日-11日，甲哺甲哺火锅股价受挫，两日呷哺市值蒸发15亿。

公司历史

2010年，甲哺甲哺火锅正式进军上海市场，并在上海开设出首家店面。值得注意的是，甲哺甲哺火锅发力。

甲哺甲哺火锅始创于1998年，至2011年，除去在上海新设立的近30家门店，甲哺甲哺火锅在全国仅有170家门店。13年扩展170家，平均每个月开店1.08家，速度并不很快。一年时间内，甲哺甲哺火锅在上海设近30家店面，平均每个月设立门店数量超过2家，是以往13年中每个月开店数量的两倍。杨淑玲表示，甲哺甲哺火锅将加速在上海发展力度，力争通过3-5年的努力，在上海开设店面近100家。从而，形成北京和上海市场并驾齐驱的格局。甲哺甲哺火锅全国餐厅数量将超过240家。

2021年5月21日，甲哺甲哺火锅发布公告称，因公司若干子品牌表现未达到董事会的预期，解除赵怡行政总裁职务，此举不会对公司的业务营运造成重大不利影响。贺光启获委任为行政总裁，5月20日起生效。

火锅定位

2013年，以全体系收入及餐厅数量计，甲哺甲哺火锅在中国所有快速休闲连锁餐厅中排名第二，市场份额以全体系收入计约为15.8%，以全体系餐厅数量计则约为7.6%。甲哺甲哺火锅于1998年在中国开创了吧台式火锅餐饮业态，为顾客提供独特的快速休闲用餐体验。

甲哺甲哺火锅往绩增长稳定，收入由2011年的人民币9.97亿元增至2013年的人民币18.90亿元，复合年增长率为37.7%;纯利由2011年的人民币7,600万元增至2013年的人民币1.41亿元，复合年增长率为36.4%。截至2014年6月30日，甲哺甲哺火锅收入按年增长17.7%至人民币10.19亿元，纯利按年上升41.8%至人民币8,200万元。

经营方式

“食品安全、食品质量问题一直是餐饮业最为关注的大事，从餐饮行业自身检讨的角度而言，问题的根本和提升的空间正在于经营模式和理念——事实上，中国餐饮行业面临着进入门槛低、市场竞争格局分散的问题，很多企业滥用加盟、盲目扩张的同时缺乏科学的供应链、店端经营管理体系，最终成为食品安全问题爆发的温床。”贺光启先生表示，“目前甲哺甲哺火锅的430余家门店全部直营，从根源上杜绝弊端，确保在店端严格贯彻执行各项产品质量标准。”

甲哺甲哺火锅创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。作为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，甲哺甲哺火锅始终坚持直营，也一直将食品安全作为经营的重中之重。“首先甲哺甲哺火锅小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制;第二，甲哺甲哺火锅较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现‘农餐对接’，绿色管理，同时实行严格的质量检查;第三，甲哺甲哺火锅非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。”有业内专家分析。依靠直营模式和严格的各项标准，甲哺甲哺火锅的品质安全得以核心保障。

食材供应

标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品及服务质量的统一性。标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象亦使甲哺甲哺火锅于开设新餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性及推动业务扩张。截至2014年11月27日，公司的餐厅总数达420间，旗下的所有餐厅均由公司拥有及经营，并直接受公司监管，确保标准化。

就单间餐厅而言，2013年，甲哺甲哺火锅取得了每平方米人民币21,800元的行业领先平效，而大多数新开设餐厅约三个月便可首次实现当月收支相抵，约14个月便可实现现金投资回本。

为确保整个餐厅网络的一贯高质量水平，甲哺甲哺火锅已制订一套全面的采购程序以维持稳定的高质安全食材供应。截至2014年6月30日，甲哺甲哺火锅拥有约130名食材及其他耗材供货商，且其更愿意与已建立长期业务关系的大型供货商合作，与主要供货商已有平均三年以上的业务来往。

企业文化

作为健康餐饮的倡导者，我们在国内首创吧台式涮锅，以一人一锅的就餐形式，独树一帜且引领潮流作为营养食材的汇集者，我们为广大顾客甄选种类丰富的优质食材，以高标准保证送上餐桌的食材新鲜营养、安全放心，是我们不变的责任。

作为独特美味的创造者，我们精心配制口味独特的各式调料、锅底，满足顾客的不同喜好。让广大顾客可以在传统和现代、中式和异域口味之间自由选择，是我们现实的重要任务。

作为时尚体验的引领者，我们通过高性价比的产品搭配亲切温馨的面对面服务和充满时尚元素的环境营造，让顾客获得了全新的用餐体验。持续超越顾客的心理需求，提升顾客的精神享受，是我们不断进取的精神动力。