玺芝王茶企业信息:
品牌名称 | 玺芝王茶 |
全国门店数 | 3029家 |
注册资本 | 人民币 |
成立日期 | |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 合资 |
所属省份 | 上海 |
所属城市 | 上海市 |
所属公司 | 上海战涛餐饮管理有限公司 |
官网网址 | www.xizhiwangcha.com |
公司地址 | 上海市松江区文汇路1088弄3号1室 |
经营范围 | 饮品 |
玺芝王茶品牌介绍:
玺芝王茶精选高山野茶,为高海拔山顶特有自然生长品种,非常稀有,口感醇厚,香气独特. 主打“芝士奶盖茗茶”系列。源自新西兰的纯正浓郁的芝士配上 经典又不平凡的中式茶底。给大家带来极富层次的口感,纯天然茶饮的独特魅力。玺芝王茶旨在发扬“野”的文化,中西合璧式的文化碰撞,将引领世界看到不一样的茶饮文化。
公司简介:
上海战涛餐饮管理有限公司从2011年开始做餐饮加盟,到现在已经有15年的时间,有着非常完善的可复制操作的运营模式,确保每一个加盟商都有钱赚,大家达到互利。
“战涛”在全国形成覆盖30个省达到几千家家加盟店,旗下还包括“珍奶工坊”、“磨咖小镇”、“黑义堂”、“小锅大爱”、“玉品番达”等多个独立品牌。玺芝王茶更是集集产品设计、研发、设备、器具、原材料、运营、管理、自媒体营销、售后为一体的“茶饮品牌”玺芝王茶作为战涛旗下的核心主打品牌,在推出不到三个月的时间内,已经签下10家加盟店,市场发展潜力巨大。
制茶工艺:
野茶有这么一些茶,生长在大山深处。天然,原生态,无拘无束,或在山坳,或在峭崖。无人修剪,用枯草落叶、杂草泥浆,自然堆肥,吸收纯天然的养分,任枝桠奔放伸展,形态洒脱。浑身上下,透着一股“野味”。“茶王”精选高山野茶,为高海拔山顶特有自然生长品种,非常稀有,口感醇厚,香气独特,析出物富含多种维生素和有多酚物。野茶最具原生态,无人管理,无人施肥,以腐叶为养分,不喷农药的绿色、天然、健康的茶叶。野茶的绝妙之处在于取天然霸气,绿色健康,为高山原生态奇种野茶的极品。
茶叶初制是茶叶基本品质形成的基础,手工古树红茶红茶的初制分为:萎凋、揉捻、发酵、干燥共4个步骤,每一个过程对于古树红茶都有着至关重要的影响。
一、采摘
农历清明后到谷雨之前
最好的时间则是在4月5日~15日,也就是农历清明后到谷雨之前。一定有人要问了,为什么偏偏是这几天?
因为此时是春天里茶树的第一批一芽一叶、一芽二叶初展,芽头最鲜嫩也最漂亮的时候,单是看看都令人心生欢喜。待茶树上的露水消失,深山里的野茶便开始采摘。
二、萎凋
自然萎蔫凋谢,均匀走水
作为初制工艺第一步的萎凋,即是将摘下的鲜叶充分摊晾,好使叶片中的水分均匀地散失,让叶片自然萎蔫凋谢。在较长的萎凋时间段中,但凡有一个时间段里的萎凋环境受到了影响,都会大大影响茶叶品质。
当山中的第一缕阳光照射到次第斑斓,叠翠欲滴的山峦之上,野茶的摊青阶段结束,进入萎凋阶段,清香如故。
三、揉捻
形成条状,增进内质
接下来,便要进行茶叶成形的第一步,揉捻。当我们冲泡一杯成品野茶红茶时,能通过热水的刺激迅速品尝到茶叶的滋味,揉捻则起到了重要的作用。
这个步骤是增进内质的重要环节,适度揉出茶汁,让茶叶里的细胞破碎,茶多酚由此得以与空气中氧气接触,发生酶促氧化,为下一步发酵打下基础的同时利于红茶香气的形成。
通俗点说,揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉,使其形成条状的过程。
四、发酵
自然升温发酵,形成红茶特有的色、香、味
发酵可以说是形成古树红茶品质的关键。经过揉捻的茶叶只有经过发酵后,绿色的茶叶才会逐渐转化为红色,形成红茶特有的色、香、味,想想都很神奇。
发酵是一个极其讲究的过程,传统的发酵方法是将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,并用湿布焐至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香。
五、干燥
先高温毛火烘干,再足火低温慢烘
初制最后的工序便是干燥。这个工序的原理十分简单,就是通过高温烘焙,使发酵好的茶青中的水分蒸发,以保持茶叶干燥的过程。
野茶红茶的干燥工艺分两步,先高温毛火烘干,再足火低温慢烘,双管齐下。其独特的“似花似果似蜜”的香气特点就是于此环节形成。至此,整个初制环节算是完成了。
先高温毛火烘干,再足火低温慢烘,双管齐下。
丛生山野,具苔藓枞韵,沾染草木馨香。谨遵古法,精工择料便可使得那金黄油润的汤色,如梅似兰的香气,让人从心底愉悦。