虾来虾往加盟

虾来虾往，一家以“小龙虾就是母的好”为核心定位的特色餐饮连锁品牌。奉行“自然纯粹、绿色健康”的饮食理念，精选上乘的优质食材，利用独特烹饪工艺，以时尚年轻的方式与潮流态度，为消费者打造别具一格的特色健康时尚龙虾盛宴!

市场洞察

作为国民夜宵，小龙虾在众多餐饮食品中最具互联网气质，而背后的千亿市场，让众多资本虎视眈眈，甚至被称为餐饮界的风口。

从产品主义分析，由于小龙虾的粉丝群体本身就很大，只需做好产品，不断地环绕用户需求去推介不同的产品，必定能招引很多客户群。

从消费人群来看，小龙虾的消费人群集中在20-39岁的年轻人，他们年轻时尚、夜生活丰富，因此对小龙虾的需求不仅仅在于吃本身，而是更注重场景、氛围、流程等综合性体验。

而且未来，作为C端的消费人群将越来越大，对B 端餐厅的要求也会越来越高。所以，小龙虾“升级”也是未来的大势所趋。

突围策略

纵观目前市场，小龙虾品牌多不胜数，但是，却因为小龙虾前端供应链问题，以致现在无人敢提出“小龙虾就是母的好”的概念，因此，此次虾来虾往的品牌升级，小李白主张将这一概念持续放大。

餐饮行业最核心的就是味道及卫生，因此，我们只需不断完善和创新自己的菜品，并组建专业的线上、线下服务团队，突显虾来虾往在原材料、菜品、味道及冷链上的优势，以此建立自己的竞争壁垒。

虾来虾往属于网红夜宵，其消费群体也呈年轻化倾向，因此小李白建议对虾来虾往的出品进行升级，让其更具晒图功能，更具社交传播属性!

核心定位

为什么选择“小龙虾就是母的好”作为核心定位?

首先，公的小龙虾钳子大，

相应腹部的肉就没有那么的饱满。

而母的小龙虾钳子小，

腹部的肉就会饱满些，而且有弹性。

其次，公虾是没有虾黄的，

有虾黄的一定是母虾。

而且这是一个全新的概念，现阶段还没有人用，

我们可以借此开拓市场甚至打响品牌。

核心优势

虾来虾往三个标准：

原料标准：严格甄选个体肥大、鲜鲜活力的母虾

烹饪标准：严格执行9道清洗、18道烹饪工序进行烹饪

出品标准：严格杜绝餐食出现直尾、半熟、肉少、散乱的出品

虾来虾往八大要素：

鲜 —— 突出虾质新鲜的特点

辣 —— 突出口味香辣的特点

美 —— 突出味道美妙的特点

净 —— 突出干净卫生的特点

肥 —— 突出肉质饱满的特点

嫩 —— 突出肉质鲜嫩的特点

亮 —— 突出出品闪亮的特点

弹 —— 突出肉质Q弹的特点