杨四龙虾加盟

南京杨四龙虾成立于2000年5月。最初，创始人赵先生在南京科巷开了一个不起眼的小店铺，只能容纳几桌客人。然而凭借杨四龙虾极其独特的口味和良好的龙虾品质，小店的生意出奇的好，这也让赵先生看到了小龙虾行业的希望。

当时在南京以至于全国，小龙虾只是餐饮行业的边缘产品，几乎没有什么市场，更别说会有专业的大型餐饮企业了。赵先生满怀着希望与忐忑，在三元巷拿下了2000平方米的门店，开启了南京第一家大型龙虾餐饮-杨四龙虾。由于这独特的配方拥有“香味粘指，数日不散”的神奇特性，杨四龙虾一炮而红，客人络绎不绝，一时间成为南京无人不晓的知名餐饮。而这也点燃了小龙虾在全国范围内的熊熊烈火，几年间小龙虾一下火遍全国，成为了众多美食爱好者追捧的极至美味。

在经营的十数年间，杨四龙虾曾在南京有过数家分店，也有过日销龙虾7000斤的壮举。然而可惜的是因为种种原因，赵先生决定关闭所有分店而集中精力经营三元巷的总店，并将店名更为杨四渔港。

经过这近二十年的风风雨雨，小龙虾行业也并非都是一帆风顺。许多龙虾店都在这风雨中飘零凋敝。然而赵先生凭借惊人的毅力咬牙坚持，多少年来一直狠抓香料与虾源的品质，杨四龙虾才得以一直营运至今，并在业界享有极高的认可度，以至于每日都会有外地游客慕名而来一品杨四龙虾的美味。

南京杨四龙虾-品牌二十年经久不衰的秘诀

作为南京历史最悠久的龙虾店，自2000年开业以来，已经来到了第二十个年头。作为小龙虾餐饮之都，南京的小龙虾行业竞争尤为激烈，无数的小龙虾品牌或如匆匆过客，或如昙花一现。而作为南京小龙虾届的旗帜，杨四龙虾多年来一直保持着良好的口碑，旺季时永远一座难求，这与杨四龙虾多年来精益求精和认真细致的态度是分不开的。

口味，品质，是做好小龙虾餐饮的核心，而这恰恰又是餐饮中最难控制的环节。只有深刻认识到小龙虾餐饮的这两个核心，才能将品牌做出持久力。

先说口味，怎样才能做出令众人都满意的口味是一个很难的课题。所谓“众口难调”，无论怎样的口味也难以获得所有客人的青睐，很多餐饮为此迷失，从而失去了自己的竞争力。而杨四龙虾要做的口味，是一种受绝大多数客人喜爱的口味，并一直坚持下去，维持口味的稳定性。

“独一性”是口味中很重要的特质，再好的口味，如果随处可见，那么这家店也失去了存在的价值。因此杨四龙虾并不像大部分龙虾店一样使用廉价的龙虾调料，而是采购上等的香辛料自己配制独特的龙虾调料，使得杨四招牌龙虾的口味在众多店铺中独树一帜，令人食后不忘。而标准化的操作流程也在极大的程度保证了口味的稳定性，不会因为厨房的变动而造成口味的变化。因此许多老客在光顾多年了都会说出“吃了这么多年了，就是这个味儿”这样的话。

再来是品质，所谓“巧妇难为无米之炊”，再好的手艺，没有合适的原材料，也做不成令人满意的菜品。在小龙虾的货源方面，杨四龙虾也是下足了功夫。随着小龙虾需求的不断扩大，养殖业也经历了巨大的变化。而且受天气，水质异变，季节等影响，小龙虾货源的品质每年都在变化。在常人看来一样的小龙虾，在杨四龙虾的眼中就会被列为多个等级。每年，除了干净、鲜活、饱满程度之外，杨四龙虾还会从肉的口感，生命力的强弱、以及有无使用洗虾粉等多个方面筛选出产地适宜的虾源。不仅如此，在每天到货之后，熟练的挑虾师傅也会按标准迅速的挑选出合格的货源，并将剩下的“次品”销毁。

正是牢牢把控住了关键的环节，杨四出品的小龙虾多年来一直都维持着市场顶级的水平和稳定性，从而得到了广大挑剔的南京食客的认可，同时也成为了南京小龙虾宴请场所的不二选择。杨四的极品与至尊龙虾虽售价不低，但依然受到了广大小龙虾爱好者的追捧，几乎日日售罄，这也反映出了广大优质客户对杨四龙虾的信任和认可。

满怀着感恩之心，杨四龙虾还将继续自己的旅程，将优良的传统和态度坚持下去，为小龙虾爱好者们提供好口味，高品质的小龙虾菜肴。