杨家吊炉饼企业信息:
| 品牌名称 | 杨家吊炉饼 |
| 全国门店数 | 221家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2013 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 辽宁 |
| 所属城市 | 沈阳市 |
| 所属公司 | 沈阳市沈河区丰乐街道杨家吊炉饼小吃部有限公司 |
| 公司地址 | 沈阳市沈河区丰乐街道 |
| 经营范围 | 餐饮加盟、餐饮管理 |
杨家吊炉饼品牌介绍:
杨家吊炉饼简介杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃
1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼
杨家大饼店于1950年来到沈阳
杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特
用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼
食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味
由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出"杨家吊炉饼"的牌号
为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕
从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地
该店1988年起就经营北京烤鸭至今，由烤鸭师主理，烤鸭色泽枣红，皮酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，深受顾客喜爱
该店荣获众多称号，被评为首届沈阳市地方"风味名店"、吊炉饼荣获"风味名品"
制法与特点制法:杨家吊炉饼:用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减
饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉
成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口
鸡蛋糕:用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味
卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好
[1]特点:杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特
用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼
食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味