杨家砂锅企业信息:
品牌名称 | 杨家砂锅 |
全国门店数 | 182家 |
注册资本 | 10万人民币 |
成立日期 | 2010年 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 民营企业 |
所属省份 | 北京 |
所属城市 | 北京 |
所属公司 | 广州杨家餐饮有限公司 |
官网网址 | |
公司地址 | 广州市越秀区下塘东胜街37号101号商铺 |
经营范围 | 餐饮 |
杨家砂锅品牌介绍:
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点
依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧
针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂
1.传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能很大限度地释放食物味道
3.适用于小火慢熬
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