叶大兴炖肉胡辣汤企业信息:
| 品牌名称 | 叶大兴炖肉胡辣汤 |
| 全国门店数 | 2624家 |
| 注册资本 | 100万人民币 |
| 成立日期 | 2019年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 河南 |
| 所属城市 | 济源市 |
| 所属公司 | 新郑市叶大兴炖肉胡辣汤梧桐郡店 |
| 公司地址 | 新郑市龙湖镇浩创梧桐郡A20号楼1单元101 |
| 经营范围 | 炖肉胡辣汤 |
叶大兴炖肉胡辣汤品牌介绍:
自清晨的阳光照亮这个城市开始，大大小小的早吃店便开始忙碌起来，豆浆油条水煎包、包子糖糕胡辣汤等都是备受现代人们喜爱的早餐小食。尤其街头新开的那家叶大兴炖肉胡辣汤每早可谓是人山人海。
叶大兴炖肉胡辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制的。从汤色上看，叶大兴的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。胡辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明胡辣汤“内容”很多。常见的有面筋、粉丝、花生米、姜末、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、葱花等。
胡辣汤做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。