悦牛牛排加盟

温州市钜诚餐饮管理有限公司是一家定位精准、组织架构完备、目标清晰、前景广阔的新兴餐饮管理公司，成立于2015年，注册资金3000万元，是一家具有独立法人资格的有限责任公司，注册地浙江省温州市。公司成立之初，我们运用健全、多样、科学的餐饮管理体系。

通过尊重差异的舒适服务以及经典和创意交融的美食，并采用O2O管理策略，在短时间内奠定了良好的顾客基础，开拓了全新的牛排餐饮文化，引领了时尚与美食融为一体的潮流。现拥有并运营旗下的悦牛(yonou)、小锅沸腾、火星人(martian5)等品牌，悦牛牛排已拥有平阳万达、鹿城路、学院中路、雪山路、蝉街等数十家门店，年产值3000余万，并在不断发展壮大。

为顺应市场的迅猛发展，我们将于2015年正式启动加盟事业，逐步实现直营店与加盟店齐头并进的新局面。通过不断的发展与完善，公司现有员工150多名，我们逐渐形成了独特的经营管理模式与人才激励制度。在经营管理上，我们崇尚效率至上，制定了标准化的操作方法、工作程序，极大地提高了工作效率。

在人才激励上，我们崇尚以人为本，建立了灵活的激励机制，鼓励员工努力工作，实行绩效考评，把员工利益与企业经营结合起来。在钜诚，我们每一位员工有一个共同的名字：钜诚人，我们以此为荣。公司本着“细心、耐心、周到、热情”的服务理念，充分发挥员工潜能与团队合作精神，持续为顾客创造满意的产品与服务，让客户与员工共享喜悦!

悦牛牛排秉承经营卓越餐厅，创造美好生活品质的企业使命。悦牛餐饮团队几年来继承并不断完善悦牛品牌的宗旨，不断创新，一个以美味健康品质为服务核心。而著称全套用餐新体验，备受广大消费者接受并获得积极认可的一个优秀牛排餐厅。

悦牛人正用最专业的心，打造最专业的牛排，悦牛牛排，我们带来正宗的特级牛排，幽静典雅的用餐环境以及完美的服务，而著称全套用餐新理念。鲜棘多汁，品质一流的牛排，特色汤羹和香甜可口的餐后甜点，深深触动您对美味佳肴最原始的贵族享受。我们还为您准备了各种饮品，餐后饮料，任意一种选择都会让您的味蓄情不自禁的起舞。

牛排文化：

牛排的由来：

食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中也成了美国人最爱的食用方式。

但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致,各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片。罗马风味的牛排则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。而对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤。法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。

悦牛牛排文化小分享：

牛排根据牛本身部位的不同而被划分为了各种类别，每个部位的口感也有所不同，今天让专注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常识，让你也做回牛排达人! 

【沙朗】

就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一般简称为「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同属於「前腰脊肉」的纽约客,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那麼均匀漂亮,却是标准的「嫩中带腴」,「香甜多汁」,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱。

【菲力】

菲力牛排取自长长一条的「腰内肉」,相当於猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.当然，菲力太嫩太瘦的肉质,也意味著较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合.因此菲力适合多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用.

【牛小排】

至於取自牛只胸腔左右两侧的牛小排,它带骨带筋又够肥腴的肉质,本来就很多汁耐嚼,特别是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的「豪佳客牛小排」,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力.

【牛肋眼】

另一种便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(RibEye),顾名思义,它取自牛肋脊部位,或许比不上腰脊肉那样嫩,但「骨边肉」向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,请年轻男食客享用此味,好评总不断。

【T骨】

食量够大又懂牛排的美国饕客,乾脆就点丁骨(TBone)或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹著T字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。