掉渣饼企业信息:
| 品牌名称 | 掉渣饼 |
| 全国门店数 | 4293家 |
| 注册资本 | 人民币 |
| 成立日期 | |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 合资 |
| 所属省份 | 山东 |
| 所属城市 | 枣庄市 |
| 所属公司 | 枣庄苗乡王食品开发有限公司 |
| 公司地址 | 枣庄市薛城区海河路喜来登大酒店西18米路北 |
| 经营范围 | 小吃 |
掉渣饼品牌介绍:
掉渣饼的品牌源于火遍全国的掉渣饼，2005年杨煜琪挖掘出土家族 传统美食掉渣烧饼，在湖北恩施开了第一家烧饼店，很快风靡全国。
2015年将掉渣饼升级为掉渣饼，主打综合体市场，现有门店数量 3500+。 掉渣饼是全国性美食，没有明显的地域限制，受到全国各地消费者的 喜爱，在更名为掉渣饼后掉渣饼的差异化减弱，企业决定对“掉渣饼”品牌进行系统梳理，明确品牌的战略定位，将掉渣饼打造成为中国 烧饼品类品牌。
“掉渣饼”比之“掉渣饼”，产品差异化减弱，因为掉渣饼在全国很多地标性综合体中有门店，消费者对“掉渣饼”品牌似曾相识，但掉渣饼是什么?是掉渣饼?有什么特点?认知模糊。
中国烧饼品类是大品类，没有领导品牌，门店数量超越锅盔品牌，竞争激烈， 有网红属性。 掉渣饼名为“烧饼”，比锅盔更有优势。
在全国3500+门店的规模下，未发挥出品牌认知优势。 差异化逐渐散失，回归北方原点市场，以北京为原点市场，从天津、石家庄、 郑州、济南、合肥、武汉、杭州向南发展。
山东名小吃，在湖北恩施苗族掉渣饼的基础之上，融入了很多现代元素，经过不断地改良研制而成!口感较好，可谓饼中之王，所以取名为 掉渣饼 !
掉渣饼的一大特色就是把几十种香料制做而成的美味肉馅涂抹在饼的表面，经烤箱烤制而成。散发出一种诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。
掉渣饼以油而不腻，口感柔和，入口即融，鲜香可口而闻名!同时可以搭配火腿，鸡蛋，生菜等可口配菜，更是锦上添花，别具一格!
掉渣饼的另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的掉渣饼.