鱼打滚重庆烤鱼企业信息:
| 品牌名称 | 鱼打滚重庆烤鱼 |
| 全国门店数 | 246家 |
| 注册资本 | 909.09万元人民币 |
| 成立日期 | 2016-10-13 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 重庆 |
| 所属城市 | 重庆市 |
| 所属公司 | 重庆一起闯江湖餐饮管理有限公司 |
| 公司地址 | 重庆市南岸区江南大道7号D栋32-01 |
| 经营范围 | 烤鱼、烧烤、小吃、饮品 |
鱼打滚重庆烤鱼品牌介绍:
鱼打滚重庆烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃
现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同
它采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了鱼打滚重庆烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼
烤鱼的起源，传说有多种版本，有烤鱼的版本，非洲土著烤鱼的版本等等，体现的只是一种烤鱼的文化
鱼打滚重庆烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方外，还结合了重庆火锅的用料精华，采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味
鱼打滚重庆烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生等特点，赢得了广大消费者的信赖
而料的运用是鱼打滚重庆烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整自有工艺，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份
用这种方法做出的烤鱼一改仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!