老坛酸菜鱼庄企业信息:
| 品牌名称 | 老坛酸菜鱼庄 |
| 全国门店数 | 102家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2010年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 云南 |
| 所属城市 | 楚雄州 |
| 所属公司 | 枣庄市市中区友家老坛酸菜鱼馆 |
| 公司地址 | 枣庄市市中区振兴南路19、20、21号店 |
| 经营范围 | 餐饮 |
老坛酸菜鱼庄品牌介绍:
老坛酸菜鱼庄是非常受欢迎的酸菜鱼品牌，该品牌以“认认真真做好鱼”为经营理念，从各个细节带给消费者更好的美食体验。老坛酸菜鱼庄不是是食材，还是烹饪过程都非常讲究，除了鱼和酸菜有讲究，米饭也是用心至极。
坛主家的酸菜鱼选用的都是黑鱼，刺少、肉质紧实并且营养丰富。鱼一定是现称现杀，以肉质的鲜美爽滑，鱼片每片都薄而不碎，晶莹剔透。高汤煮沸，鱼肉下锅，酸香浓郁的汤汁散发着诱人的香气。
经过炖煮的鱼肉完全浸透了汤汁的精华，细细品尝，让你的味蕾过足瘾!坛主家的金汤是出了名的，需要六种好料长时间熬制而成，整个汤底辣中有酸，酸中有甜。先夹一块鱼肉放嘴里，感受那满满的鲜嫩，时不时再喝一口汤，什么叫做鲜香酸辣，一尝便知。
老坛酸菜鱼庄是一个专业做“酸辣、开胃、不长胖”的新概念养生酸菜鱼品牌。坛主的酸菜经历九九八十发酵，采用生勐新鲜的黑鱼，现杀薄片、自然卷翘，再用六种好料熬制金汤而成，口感。酸菜鱼的汤底每天用筒子骨熬12小时以上，熬制到乳白色后，再加入酸爽开胃的酸菜，才算大功告成。
喝完汤别急着吃鱼，先夹起酸菜来一口，嘎嘣脆，酸爽刺激，瞬间打开任督二脉，味蕾彻底开启大门，吃完整盘鱼都不在话下。如此的酸菜鱼当然要配软糯的米饭。店内精选优质五常米饭，采用无杂质纯净水炊煮，每粒米都香甜可口，放汤里入配菜、淋上鱼汤，绝了。