岳池米粉加盟

岳池米粉简介岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆

简介1935年爱国人士，于右任随父驻岳对岳池米粉题词高誉

起源岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆

1935爱国人士，于右任随父驻岳对岳池米粉题词高誉

岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类

其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱

此类小吃，很先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆，用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料，用炆火炖烂豌豆成汤，加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、葱、姜、蒜、酱、醋等调料，这些佐料、调料加入盛有米粉的汤碗内制成的米粉食品鲜美异常

陆续开办的粉馆有南外街羊肉粉馆、上南街牛肉粉馆、大东街鳝鱼粉馆及大街小巷的种种粉店，因佐料及烹调技术有异而各具特色，羊肉粉比较受顾客好评

不少人把米粉作为早餐的很佳选择

尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发

种类岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝

将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软，再加冷水，用"U"型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷

岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜

烹调方法烹调方法:先熬制大锅猪骨头汤，汤色鲜浓雪白

用冷水将鲜水米粉丝浸散，放如滤 在沸水中烫熟，滤干水分将米粉盛于碗中，加如红 油、盐、姜、葱蒜、味精、花椒粉、胡椒粉(鸡肉粉用)、骨头汤和肉馅(有鲜鳝鱼馅、 牛肉馅、羊肉馅、肥肠馅、炖豌豆馅、猪肉杂酱馅)即食

清汤粉和鸡肉粉不用红油(即 辣椒煎的菜油)

每日清晨去"米粉一条街"吃水米粉的人络绎不绝

只有在岳池才能吃到正宗的岳池米粉

商标2013年6月"岳池米粉"工商行政总局商标局成功核准为地理标志说明商标