张记涮毛肚火锅企业信息:
| 品牌名称 | 张记涮毛肚火锅 |
| 全国门店数 | 578家 |
| 注册资本 | 100万人民币 |
| 成立日期 | 2015-08-19 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 山东 |
| 所属城市 | 济南市 |
| 所属公司 | 济南泉之源餐饮管理咨询有限公司 |
| 公司地址 | 山东省济南市市中区经四路333号融汇老商埠1号楼301-307商铺 |
| 经营范围 | 餐饮企业管理咨询，餐饮服务，食品加工技术开发 |
张记涮毛肚火锅品牌介绍:
毛肚是什么？它是火锅标配，它是很多食客们的味蕾新宠！张记涮毛肚火锅，不错来袭，为你带来无可挑剔的美味，让你乐在其中，尽情地享受美味
28种中草药的调配制造，所以美味非凡
锅底汤色红亮，味道醇厚，辣而不燥的特点，更让食客们情不自禁竖起大拇指
久吃不上火，老少皆宜，加盟它，让你快准狠
张记涮毛肚火锅器皿的选用：根据调味品的物理、化学性质分别选用不同的器皿
盐、酱油、醋类等不宜选用金属器皿，因为时间长了会腐蚀金属
油脂类不宜用塑料制品装用，因油脂易同塑料制品发生反应，易生成有害物质
而陶器、玻璃器皿易于爆裂，不宜用来装高温热油；生锈的搪瓷、铝锅等也不宜储藏动物油脂
张记涮毛肚火锅环境条件也很好
温度不宜过高或过低；在高温下，糖、醋易溶化挥发，葱、姜蒜要变色，味道不正；低温下，葱、姜等要冻坏变质
潮湿或干燥对调味品也不利；潮湿，盐、糖要溶化变稀，味精结块，酱油、甜酱生霉；太干燥，葱、姜等枯萎变质，料酒挥发等
此外，阳光照射也不利于调味品的保存
在阳光作用下，姜长芽，香料香气挥发
张记涮毛肚火锅时间要求：要先进先出，先加工先使用，特别是复合调和味品；加工的调味品，一次不要加工太多，要现加工记用，如湿淀粉、椒麻糊、红油、泡椒茸等；要分类储存，人生油和熟自，干净油和回锅油等，不要混合，以免影响的质量
小草屋涮毛肚凭借着独特的秘方配制而成的锅底吸引了众多消费者前来品尝，小草屋涮毛肚加盟产品采用了40多种名贵药材熬制出了鲜而不腥、营养丰富、口味独特的鲜香锅底，搭配上百种不同的食材相互搭配食用来满足不同人身体所需要的微量元素