张包铺企业信息:
| 品牌名称 | 张包铺 |
| 全国门店数 | 57家 |
| 注册资本 | 100万人民币 |
| 成立日期 | 2015 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 黑龙江 |
| 所属城市 | 哈尔滨市 |
| 所属公司 | 张包铺加盟总部 |
| 公司地址 | 黑龙江省哈尔滨市 |
| 经营范围 | 餐饮管理咨询;餐饮服务 |
张包铺品牌介绍:
张包铺是哈尔滨老道外有名的小吃铺之一，始建于清光绪二十八年也就是1902年，是一个拥有一百多年包子历史的品牌
店内有各种各样的包子，有排骨包子、豆腐包子、大白梨等等
排骨包子是品牌的特色所在
相传在清朝末年一位张姓的年轻人来到哈尔滨带来了一手娴熟的包子技艺，并在哈尔滨道外区开了这家张包铺，包子做工细腻，皮薄馅大，远近闻名，成为了当地的有名小吃
这个年轻人就是天津北塘人张仁，他开的店是哈尔滨早的中餐饭店，专卖天津包子，1935年商工登记列为“七等一级”，当时为平房、草盖、砖地
1941年张仁在原地重建扩大经营面积
百年间几经沧桑，传承至今，现在的张包铺以排骨馅包子闻名
张包铺为什么不以天津包子而以排骨包子闻名，这就要提起魁元阁了，魁元阁位于张包铺胡同路北，是山东省招远县人杜兰魁、赵覆元于1933年合开的，取创业者两人的名字各一字，得名魁元阁
魁元阁就是以排骨馅包子出名的
1958年公私合营后，在该址成立国营青年饭店，取消了魁元阁字号
虽然魁元阁已不在，但是魁元阁的排骨馅包子却被传承下来
风味排骨包子是品牌的特色，它的肉馅采用猪肉精排、猪瘦肉，洋葱、甜面酱、配料！其中的甜面酱经过特殊的发酵过程，配料里有20多种药材，主要有去腥、解腻等结果，馅料里还有就是这百年老汤
说起张包铺的百年老汤，它是选用老母鸡、大骨棒等原材料，每天经过至少5个小时的文火熬制！包子的面皮也是一个关键点，这也是张包铺与其它的包子铺不一样的关键点之一张包铺的面皮采用手工擀制，薄厚匀称，尤其不能出现偏皮掉底
这样蒸制后才能包住馅料，更加饱满圆润