中华门黑皮砂锅企业信息:
品牌名称 | 中华门黑皮砂锅 |
全国门店数 | 3072家 |
注册资本 | 100万人民币 |
成立日期 | 2019 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 有限责任公司 |
所属省份 | 江苏 |
所属城市 | 南京市 |
所属公司 | 南京市秦淮区黑皮中华路砂锅店 |
官网网址 | |
公司地址 | 南京市秦淮区中华路556号 |
经营范围 | 砂锅 |
中华门黑皮砂锅品牌介绍:
中华门黑皮砂锅,一家藏在巷沟沟20多年的老店,小店原名叫中华门无名砂锅,由于味道独特广受好评,一夜之间出现大量同名小店于是乎小店改名换姓——黑皮砂锅。
早上开始刚刚营业的时候,客人不多,老板利用闲时打包生砂锅,很多人直接带到香港、北京甚至国外,卤汁和干货分开打包,半软的粉丝垫底中间铺撒了一层层调料,旁边嵌上几颗卤好的鹌鹑蛋。粉丝的好坏直接决定了砂锅的口感,中华门黑皮砂锅选用上好的山芋粉丝,色泽灰白其乃私人定制粉丝,粉丝的口感很好软糯顺滑、有筋骨。砂锅怎能少的了咖喱粉,咖喱粉质很细腻,是味道棒棒的!
青菜、干丝、平菇、豆芽、金针菇、鹌鹑蛋、粉丝,浇上汤头先用大火熬上几分钟,再改小火慢煮一会,一碗好吃的砂锅就出炉了,黑皮家的鹌鹑蛋必须要说,味道简直了!每个鹌鹑蛋都要在卤锅里熬上10多的小时,卤汁浸入蛋黄颗颗入味,三鲜砂锅是爆款,汤汁浓郁,透着甘甜,热气腾腾的一大份。 砂锅是红汤卤汁的重口味,里有香肠、火腿肠和卤蛋当然也可以添加其他东西,可以配上点黑皮家的辣椒油,辣椒很香也够辣!
不管是大肠还是干丝都是浓厚滋味,老南京酱赤味道,带着甜味,整体咸度比较高,不过吃后口也没有觉得多干。牛肉砂锅里的牛肉整整铺满一个锅面,而且又大块又厚实,砂锅上还有层淡淡的咖喱粉,所以汤汁的味道既浓郁又特别,口味一级棒。
小小的砂锅,一做就是几十年,如果你宵夜不知上哪吃,不妨也来中华门黑皮砂锅走一遭吧!