郑记肉夹馍企业信息:
| 品牌名称 | 郑记肉夹馍 |
| 全国门店数 | 3598家 |
| 注册资本 | 100万人民币 |
| 成立日期 | 2017年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 陕西 |
| 所属城市 | 西安市 |
| 所属公司 | 蓝田县郑记老潼关肉夹馍店 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 蓝田县前卫镇前卫村二组侯东峰门面房 |
| 经营范围 | 肉夹馍 |
郑记肉夹馍品牌介绍:
郑记肉夹馍是一家传统陕西名小吃，郑记主打原创肉夹馍、手工酸辣粉、凉皮等食品。因其口感正宗、制作方法独特而被誉为“式的汉堡包”。郑记肉夹馍的特点就是馍先烙后烤，让馍吃起来更酥脆，再加上肥而不腻，瘦而不柴肉馅，让食客打呼过瘾。郑记肉夹馍选料精细制作多种口味让食客吃了还想吃。
郑记肉夹馍17代秘方口口相传，优质精选的上好面粉，做出千层油酥圈香脆可口的酥饼，夹上香气四溢的制造腊汁肉。肉夹馍大小适中，里面的卤肉香气四溢，入口即化，瘦而不柴，酥脆的馍与卤肉结合出诱人的美味。麻、辣、鲜、香、这酸酸辣辣的口感让人无法忘怀。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮,腊汁肉选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
郑记肉夹馍的制作方法也非常独到：将五花肉放在装有制造的自有工艺和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻；将精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极好。然后用刀切成两扇，夹卤碎凉肉。肉夹馍就大功告成了。吃起来酱香浓郁，风味独特。