芷江谭氏酸萝卜企业信息:
| 品牌名称 | 芷江谭氏酸萝卜 |
| 全国门店数 | 1684家 |
| 注册资本 | 500万元人民币人民币 |
| 成立日期 | 2016-11-08 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 湖南 |
| 所属城市 | 怀化市 |
| 所属公司 | 怀化市豫标商贸有限公司 |
| 公司地址 | 湖南省怀化市鹤城区鹤洲北路1号 |
| 经营范围 | 日用百货、生活用品、服装服饰、办公用品、文化办公用品、纸制品、装潢材料、机电设备、电讯器材、通讯器材、电子产品、五金交电的销售；餐饮、住宿服务；泡菜、小吃的销售；小吃制作技术指导。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） |
芷江谭氏酸萝卜品牌介绍:
酸萝卜是一种腌制的食物。生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪有名的酸萝卜。
芷江谭氏凭借芷江的平原沃土，精选当地白萝卜，严苛的选材标准淘汰了诸多不合格的原料。坚信“好萝卜决定好好味道”的选材理念，让消费者的每一口都能品尝到正宗、健康、可口的美味。我们延续古法腌制萝卜泡菜的传统工艺，每一道工序都有明确的质量管控标准。环环相扣的工艺，让匠心在制作中发酵，成就芷江谭氏风味。芷江谭氏将酸萝卜及泡菜的美味传递给每一个人，更将一份健康传递开来。一口酸爽的泡菜，让人神清气爽，胃口大开，萝卜及各类蔬菜小食的营养能够被人体充分吸收，将萝卜“小人参”的美誉发扬光大。
萝卜中含芥子油、淀粉酶和粗纤维，但 生吃会有辣味，酸萝卜经过腌制发酵时 产生大量的乳酸菌，把那种辣味分解， 而保留原有的营养成分。
所以酸萝卜的 制作方法是有科学根据的。酸萝卜是现 拌现吃，生津开胃。 特具特色。在湘西，张家界等少数民族地区，只要有人群来往的地方，就会有卖酸萝卜的摊子。张家界人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。
腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。味好的腌酸萝卜摊子应该是在文昌阁小学门口，凤凰有句经典的话是"文昌阁的腌萝卜，想起来就流水"。