1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，确立了“绿色、健康”产品理念，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。在中式餐饮的标准化、规范化、信息化、连锁化方面取得了重大突破，将民间小吃变成现代快餐，从作坊加工走向了工业化生产。
1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三；
营业收入(月)
运营成本(月)
月纯利润
人均消费(元)
18
店面租金
-11772
营业收入-运营成本
日客流量(人)
218
工人工资
-23544
统计天数(天)
30
水电杂费
-5886
产品成本
-35316
合计
117720
-76518
41202
说明：以上是的收入费用是理论上的预算仅供参考！费用单位：元。
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