酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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1.要求加盟客户至少具备流动资金200元。
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3.装修指导及派总部装修队。
4.在购置店内的运营设备时需要按照公司的统一标准来配置。
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7.有强烈的成功欲望以及吃苦耐劳的创业精神，具有一定的商业意识及服务意识，能正确认识连锁经营合作的概念。
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9.申请人需要与公司保持良好的团队合作和有效沟通。
1、项目咨询：创业者以电话、传真、网上留言等方式向总部投资顾问咨询相关事宜，并获得相关项目资料。
2、实地考察和网上考察，确定开店意向。
3、资格审核，总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。
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5、合同签定：审阅特许合作协议，明确双方合作方式、权利与义务，并缴纳各项费用。
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