撸串+啤酒现在已经成为一种时尚，不管是家庭聚餐、还是朋友小聚都会选择这种时尚、简单的吃饭。今天小编就和大家来聊聊串串哪些事……串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
利润分析——单点投资
毛利率≥60%
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创业店（50平方以内） |
标准店（50-80平方） |
白金店（80-120平方） |
旗舰店（120-180平方） |
备注 |
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座位数 |
17 |
35 |
58 |
103 |
除掉厨房面积/1.3餐位 |
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上座率 |
3 |
3 |
3 |
3 |
日按照3次翻台 |
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日接待人数 |
51 |
105 |
174 |
309 |
每日营业额 |
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人均消费 |
30元/人 |
30元/人 |
30元/人 |
30元/人 |
市场人均消费30元 |
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日营业额 |
1530 |
3150 |
5220 |
9270 |
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月营业额 |
45900 |
94500 |
156600 |
278100 |
按照每月30天计算 |
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毛利率 |
60% |
60% |
60% |
60% |
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产品净利润 |
27540 |
56700 |
93960 |
166860 |
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月固定支出 |
2人*2500+2500房租+折旧 |
4人*2500+5000房租+折旧 |
7人*2500+8333房租 |
12人*2500+12500房租+折旧 |
房租+人员工资+折旧 |
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其他费用 |
3000 |
4500 |
6000 |
10000 |
水/电/气/物业费/其他杂费 |
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纯利润 |
15235*0.8 |
34137*0.8 |
57461*0.8 |
130361 |
实际营业额 |
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回收期 |
5.25 |
4 |
3.8 |
3 |
房租按照半年支付 |
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