十三叔酸菜鱼的酸菜制定了一个标准,还原传统地窖特征,并选的好水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。而鱼肉,则采用手打的鱼片,以确保肉质弹韧爽滑。
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黑鱼郭我家酸菜鱼,十年专注一道菜,我们只做黑鱼。黑鱼郭我家酸菜鱼,用特色手法加以秘料、选生态黑鱼现杀、现烧、现卖,如此造就了风味新奇的酸菜鱼,其口味鲜嫩爽滑,健脾开胃,让吃货们回味无穷!黑鱼郭我家酸菜鱼,吃的是健康,吃的是特色,吃的是时尚,点菜到上餐只需10-15分钟,培训之后皆可操作,不用大厨,节省人工。
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