老北京洪记酱肉坊用33味中草药配制了一剂酱肉料方。据此方制出的酱肉味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻。其味引至八方宾客，故老北京洪记酱肉坊配方工艺世代相传。
| 加盟类型 | 迷你店 | 精品店 | 标准店 | 形象店 | 旗舰店 | |
| 投资金额 | 1.03-3.67万 | 4.71-6.23万 | 5.85-8.93万 | 7.53-10.06万 | 9.74-13.09万 | |
| 营业面积 | 6m² | 6-10m² | 10-20m² | 20-40m² | 40-100m² | |
| 营业时间 | 10-12小时 | 10-12小时 | 10-12小时 | 10-12小时 | 10-12小时 | |
| 营业人员 | 1人 | 1人 | 2人 | 3人 | 4人以上 | |
| 营业收入 | 33300 | 55000 | 75400 | 96900 | 132200 | |
| 营业支出 | 店面租金 | (900) | (1300) | (2000) | (3200) | (4700) |
| 员工工资 | (1900) | (2100) | (4500) | (6700) | (8800) | |
| 水电费用 | (300) | (600) | (1000) | (1400) | (1700) | |
| 杂费 | (200) | (700) | (900) | (1300) | (1600) | |
| 货物费用 | (23000) | (36700) | (53800) | (66600) | (94700) | |
| 利润(月) | 7000 | 13600 | 13200 | 17700 | 20700 | |
| 说明：以上投资费用与利润分析为预估费用，仅作参考！单位：元。 | ||||||
1、利润优势占收入纯利润的42%左右，自古以来，餐饮业一直昌盛，多少餐馆酒楼争奇斗艳，多少地方富豪起于餐饮。据统计，2012年全国餐饮收入达25468亿元，同比增长19。5%，预计今 年将突破68000亿。更有相关数据显示，在消费市场中，全国每年的市场更是远超10000亿元！
2、产品不单一，选择面广：避免了产品的单一性，满足了顾客的可选择性，并始终坚持以亲民的价格，服务于大众的消费。标准化操作所有产品全部实行标准化、流程化操作加工，确保产 品品质如一。“亮厨”工程，明档操作，透明可视，厨房实行明档操作，让加工过程透明化、可视化，让消费者更放心，让食品更安全。
3、看技术？ 精致工艺，特色美味专业烹饪团队在古法制作工艺上，与现代厨房设备加工相结合，创新健康美味的美食产品。问操作？ 操作简单采用复杂的制作工艺，采用秘制酱汁，操作简 单，人人能掌握。
4、选址和装修支持：总部根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。总部根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面 POP、店面灯箱效果图。
5、广告支持优势：总部在传统媒体与网络媒体大量投入广告宣传，有效提升品牌价值，确保生意兴隆。
老北京洪记酱肉坊开办的16家自营直销店，以其形、色、味具佳而销量稳定，以其经营服务不断提升而打造品牌。老北京洪记酱肉坊系列食品现有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉制品和香肠制品及豆类制品等68多种。
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