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巴蜀英雄酸辣粉加盟品牌介绍

巴蜀英雄酸辣粉配上用心熬制的美味可口的高汤，再加入肉末、杂酱等多重风味，里面放些榨菜、葱花、香菜、花生碎、油酥豆等诸多配料点缀，尝起来口感层次甭提有多丰富啦!“酸”，当然要由香醋或陈醋来诠释咯，舌腔里的馋虫正集体等着它勾引呢!名字中的第二字“辣”，当然要与油辣子作伴啦，在这一方面可能四川地域会比较地道。

麻而不苦、辣而不燥巴蜀英雄酸辣粉在传统的工艺和配料基础上，实现对酸辣粉口感、卖相、搭配的不错升级。

巴蜀英雄酸辣粉则是采用了相对复杂的湿粉调制工艺，但其鲜滑、软糯、很有嚼头的口感让它从传统的酸辣粉中脱颖而出，湿粉的调味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，且汤汁色泽红亮。

根据区域口味习惯和条件的不同巴蜀英雄酸辣粉除了繁琐的漏粉工艺外，其独特的调味方法也显得十分重要，52度酸辣粉调料主要采用52度品牌的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜等调制而成，再以张飞牛肉沫为杂酱，结合油酥陈皮花生的酥脆，让巴蜀英雄酸辣粉的美味口味如添翼。

烫粉的高汤，以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色为原汤;辣椒则会根据区域口味习惯和条件的不同，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。了解更多》》》

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