口口刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。
操作过程，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。
山西口口刀削面因其风味独特，驰名中外。
口口刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀削出的面叶，中厚边薄。了解更多》》》
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