- 赖茅陈酿白酒加盟联系方式
- 加盟电话:0931-8232867
- 邮箱地址 :1350525952@qq.com
- 公司类型 :有限责任公司
- 所属行业 :白酒
- 总部地址 :甘肃省兰州市城关区张苏滩571-2号(临)
赖茅陈酿白酒的酿造工艺采取的是茅台酒的酿造工艺,茅台酒的原始、古老、传统的酿造技术是世界上蒸馏中绝无仅有的独特工艺,其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。
赖茅陈酿白酒酿造,则是顺应季节变化的自然规律来进行,一年一个生产周期,“端午踩曲,重阳下沙投料”。
同一批原料,要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
新酒烤出后,按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库,高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是“高温酿造”工艺的精髓,是一个最富有科技创新内涵的典型范例。
对高温制曲而设计的堆积工艺 赖茅陈酿白酒制曲温度高达62摄氏度,需经二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上。了解更多》》》
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