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小丁凉皮加盟品牌介绍

小丁凉皮隶属于郑州小丁餐饮服务有限公司。

成立于222年。

小丁凉皮对原材料的选购极为严格，大米要选秦岭北麓的单季稻，并且以户县太平河流域的为上乘，尤以户县草堂镇上草、下草两村产的大米为优佳，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好；黄豆芽是东北产的上等黄豆，而且必须放在瓦缸里生成，还绝不能使用化肥水，这样生出来的黄豆芽才成色好，具有脆、油、香的特点；五香料醋呢，一定要选清朝干隆帝御用贡醋，至于凉皮辣椒油，更是小丁凉皮一绝，必须选用上等大红线辣椒，挂在房檐下背阴处风干后剪去辣椒把，用上好的菜油在铁锅里焙干，在石碾子上碾成末，放在青瓷盆里，将上等菜油在铁锅里烧至六七成热，再倒入辣椒面里滋喇喇烫成红艳艳、香喷喷的辣椒油，油温高了就烫焦了发黑，油温低了烫不熟没味儿，这是讲技术的一个重要环节。

正因如此，做出来的小丁凉皮才据备“软、劲、香、辣、爽”等特点，才得以风靡大江南北。

在业内拥有合格的信誉小丁凉皮，历史非常悠久，口味纯正，在业内拥有合格的信誉，成了很多创业者创业。了解更多》》》

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