- 新義春羊汤馆加盟联系方式
- 加盟电话：0531-55512053
- 公司类型 ：其他股份有限公司(非上市)
- 所属行业 ：餐饮-特色餐饮
- 总部地址 ：山东省济南市
新義春羊汤馆的选料和烧制工艺十分讲究。
选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”(生育一、两窝的母山羊)“捶羯”(被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊)的讲究。
新義春羊汤馆主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂(羊杂下锅前分别用开水氽一下)，然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。
盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
新義春羊汤馆有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。了解更多》》》
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