- 一品猪肚鸡加盟联系方式
- 加盟电话:13066997555
- 公司类型 :有限责任公司
- 所属行业 :餐饮业
- 总部地址 :深圳市宝安区西乡街道固戍社区固戍一路410所在楼栋固戍一路424
“一品猪肚鸡”是一道古老的客家传统菜,是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。
“一品猪肚鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”,凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征,寄托了人们的美好希望。
顾名思义,“一品猪肚鸡”即是把整只鸡包在猪肚里。
传统的做法只用酒和胡椒煮几个小时,然后将煮出味的猪肚和鸡弃之不顾, 独取熬好的一碗浓汤。
后来,有师傅结合药膳汤和广东打边炉的做法对其加以改进,先用制造/精制调料分别腌制猪肚和鸡,再将鸡放入切开小口的猪肚中,然后放进已熬制12小时、富含多种中药材的制造/精制汤底中继续熬制数小时。了解更多》》》
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