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逸如居食府加盟品牌介绍

逸如居食府道道都是要讲究的，单就一道紫砂莲藕炖排骨，其制作过程便颇具匠心。

紫砂锅乃传统工艺烧制而成，黄金比例搭配用料，软糯藕香，小火煨炖五个小时之久，品一口骨汤，清香淡雅，宛如回到了小时候的家。

一道青椒霸王兔，其食材也是下了很的，泡青椒都要用整整十八个月存坛椒才可以，古法川菜才得以深受人们的喜爱。

两者味道才可相得益彰逸如居食府经典代表菜“回锅肉”选材上，肉的选择只选取靠近猪后腿的那块肉，俗称二刀肉;调味料选取郫县非遗豆豉、豆瓣，并配以上好的资中县红头蒜苗和二荆条辣椒。

烹饪手法上，把肉片放入锅内翻炒，待肉成灯盏型，加入豆豉豆瓣，此时，可使酱中醇香充分融入猪肉;蒜苗与辣椒的加入时间也有讲究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，两者味道才可相得益彰。了解更多》》》

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