知味张豆花面是汉族名小吃，清新活泼，美味可口。
豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。
用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
知味张豆花面是遵义人的一种创。
面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。了解更多》》》
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