范记渣渣面企业信息:
| 品牌名称 | 范记渣渣面 |
| 全国门店数 | 4182家 |
| 注册资本 | 人民币 |
| 成立日期 | 2010-10-18 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 个体工商户 |
| 所属省份 | 重庆 |
| 所属城市 | 重庆市 |
| 所属公司 | 开州区范记渣渣面 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 重庆市开州区汉丰街道九龙社区锦程路中央国际后门2号 |
| 经营范围 | 餐饮服务：小吃店服务；面食类制售 |
范记渣渣面品牌介绍:
渣渣面，又称羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇的传统小吃，该品在川西可谓家喻户晓，从羊马镇到成都周围的区县，甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“渣渣面”招牌的小食店。四川成都崇州羊马镇的“渣渣面”，在川西可谓家喻户晓。渣渣面的关键辅料，为红油海椒和猪骨汤。
“查渣面”名字的由来--它的创始人查淑芳用卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。因为这种臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了，查渣面之所以闻名遐迩，不仅仅在于它独特殊的名称，它的色、香、味、也很独特。
范记渣渣面与成都主城区流行的面食吃法不同，成都主城区的面食一般为炖肉汤，烧肉汤等已经调好料和味道的汤水直接浇到面上，这样的做法缺点是汤不够鲜美，味道不佳，优点是快捷方便。而查渣面则是用红油海椒、豆油、盐巴、味精、鸡精和骨头汤在捞面前才将其配好，而且红油海椒的制作也相当的复杂，掌握好油温然后将香料、葱姜蒜、海椒面一同拌炒，滤除葱姜蒜和香料，这种红油海椒调制的面汤香辣可口，吃完面后仍然口里留香。
范记渣渣面人气真的太高，川人爱它每日必食，外地人对它也垂涎，嗜酸爱辣者，来范记渣渣面也能找到心头爱，众口在这里不难调。大口吃牛肉，食肉者大快朵颐，吃完一碗又一碗，欲罢不能!大骨汤头，营养健康，男女老少总爱点它，每天都会卖脱销!