韩江潮汕鲜牛肉火锅企业信息:
品牌名称 | 韩江潮汕鲜牛肉火锅 |
全国门店数 | 4127家 |
注册资本 | 100万元人民币人民币 |
成立日期 | 2018-05-03 |
登记状态 | 存续 |
公司类型 | 有限责任公司 |
所属省份 | 浙江 |
所属城市 | 温州市 |
所属公司 | 温州韩江餐饮管理有限公司 |
官网网址 | |
公司地址 | 浙江省温州市苍南县龙港镇西城路1-1号一层 |
经营范围 | 火锅,中餐 |
韩江潮汕鲜牛肉火锅品牌介绍:
韩江潮汕鲜牛肉火锅简介说到火锅,除了麻辣鲜香的四川火锅,还有一支不可忽视的分支那便是-韩江潮汕鲜牛肉火锅
随着舌尖上的中国第二季的播出,韩江潮汕鲜牛肉火锅就忽如一夜春风来满地都是,而它好吃的原因还在于这个牛肉,牛肉的精细,主要表现在几方面:选料精细:潮汕自己不养牛,基本上牛从四川贵州一带进口,到本地后会再养一阵子,对性别、熟成度、是否交配过、肉质状况是否适合宰杀有严格的标准
切割精细:潮汕人对牛的分解,比之西方屠宰更加细分,许多部位别说洋人,没吃过的国人也是闻所未闻的,某些更好的部位一头牛有幸能找到的话可能也不超过3两
料理精细:潮汕人的烹饪理念有二:一、还原食材本来的味道,牛肉火锅要吃出牛肉的本味,因此采用牛骨汤作为锅底,不加任何佐料将切片的肉直接涮着吃
二、将调味的权利一半交给顾客,如果客人觉得原味还不过瘾,通常还配有1碟蘸酱:沙茶酱
很多人会好奇为什么餐厅取名叫韩江,韩江乃潮州人的母亲河,而老板吴总的老家就是潮汕潮州,所以这个名字饱含着老板对故乡深深的爱,也预示着老板致力于将潮州的好味道带给大家的决心
让更多的潮州人不论身在何处都能尝到家乡的味道,也让更多的人认识这一来自潮州的
为确保牛肉的正宗口感,韩江选用的是贵州的吃青草长大的三岁半左右的土黄牛,运到大兴,严格控制宰杀和运输环节
因为牛肉会自熟,过了6个小时肉质就散了,所以韩江要求宰牛场每天宰两次牛,送2次肉,上午10点送一次,下午4点送一次,让所有的客人吃到6个小时内的新鲜牛肉
嗜鲜的顾客一定要掐着时间进店哟