厚街濑粉企业信息:
| 品牌名称 | 厚街濑粉 |
| 全国门店数 | 223家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2010 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 广东 |
| 所属城市 | 东莞市 |
| 所属公司 | 东莞市厚街锐基濑粉店 |
| 官网网址 | |
| 公司地址 | 广东省东莞市 |
| 经营范围 | 餐饮加盟、餐饮管理 |
厚街濑粉品牌介绍:
厚街濑粉是东莞的特色传统名小吃，东莞人寿宴的传统食品，寓意长时间久久，多福多寿
东莞较出名的烧鹅濑、烧鸭濑，当然非厚街莫属
濑粉，较讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制
吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人
厚街濑粉是莞邑的传统美食，享誉粤港澳
厚街镇厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日坚守着手工濑粉制作技艺，成为这一非物质文化遗产的传承人
经过舂米、打粉浆、濑粉煮粉、过冷河等工序，洁白细长、嫩滑爽口的濑粉新鲜"出炉"
厚街濑粉有着上百年的历史，主要产地在厚街镇厚街村下栅小组
濑粉：一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条
酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai6「濑」）
为广东，香港和澳门地区常见的食品
过去以冷饭晒乾后，磨粉制造而成
现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条
简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了
特色厚街濑粉吃起来特别滑爽
烧鹅濑粉，较讲究的是那一碗高汤，汤底有两大特点：浓、清
那是用整只鸡、大块肉、大块骨，加上许多特种药材和香料熬制而成
吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，故有“金鹅银濑”之称
然后加上一大勺高汤，这样的汤里浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，特别可口