聚牛荟火锅企业信息:
| 品牌名称 | 聚牛荟火锅 |
| 全国门店数 | 190家 |
| 注册资本 | 10万人民币 |
| 成立日期 | 2010年 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 个体工商户 |
| 所属省份 | 广东 |
| 所属城市 | 惠州市 |
| 所属公司 | 惠州市惠城区聚牛荟牛肉火锅店 |
| 公司地址 | 惠州市龙丰上排沙下路大隆嘉丰楼1层05号商场 |
| 经营范围 | 餐饮 |
聚牛荟火锅品牌介绍:
聚牛荟火锅馆没有花哨的吃法，食材一目了然，就是简单的清汤锅底，门外切肉门内涮。聚牛荟火锅馆是在近郊指定的养牛场直接屠宰后，在短时间内运来，为了确保新鲜甚至都没有经过冷冻，牛肉原味也得以保留。潮汕牛肉按部位不同分为吊龙、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁，对照着西餐的分类法，吊龙就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夹层肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉。
聚牛荟火锅在近期辉煌历程的基础上，组建了一支高素质的管理团队。全面挖掘渝大狮火锅多年沉淀的成功精髓，广纳博柬，整合社会各界资源，光大火锅餐饮。公司以“专注务实，合作共赢”的经营理念，以“开一家活一家火一家”的开店原则，以专业责任的服务理念，力求与合作伙伴并肩实现企业长效发展。
因为聚牛荟火锅经五年不断研究打磨,庖丁家为更好的水煮牛排 甄选出散养两年的小黄牛作为食材,精选有筋牛 排,肌理分明、活性十足。牛排煮至三分钟时达到较好口感,辅以蘸料,块块有筋,口囗 带“劲”。庖丁家牛肆——水煮牛排专业人员。
去腥技术，使用的是川菜大师传下来的秘方：用花雕酒、啤酒、白酒、酒、姜葱汁、芹菜汁、花椒汁给腰片去腥，更特别的要属，里面的酒，木瓜里面有木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶是嫩肉粉的主要成份，是完全的去腥加嫩用料。经过这番按摩的腰片，腥味已经完全去除!去腥后冰镇保鲜，现点现切，操作透明，吃到口里，看似一大片，实际异常脆嫩，蘸上特配的辣椒面，吃出腰片更美的感觉，完全都是享受。