开杠钵钵鸡企业信息:
| 品牌名称 | 开杠钵钵鸡 |
| 全国门店数 | 122家 |
| 注册资本 | 200万元人民币 |
| 成立日期 | 2019-07-18 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 内蒙古 |
| 所属城市 | 呼和浩特市 |
| 所属公司 | 赛罕区开杠钵钵鸡店 |
| 公司地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区 |
| 经营范围 | 钵钵鸡、火锅、串串香、小吃 |
开杠钵钵鸡品牌介绍:
开杠钵钵鸡属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史
1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃
“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色
一道“开杠钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感
红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串
开杠钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道开杠钵钵鸡的出身不似串串香草率，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着
那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形
而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的
浸泡在鸡汤、鸡油及很好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香