莫斯科餐厅加盟

莫斯科餐厅是北京首都旅游集团有限责任公司直属企业——北京展览馆所属的涉外餐厅。它坐落在北京展览馆建筑群的西侧，1954年10月开业，被消费者亲切称为“老莫”。实现了俄餐的本土化落地，2019年11月，被北京老字号协会授予“北京老字号”称号。

莫斯科餐厅主营俄式西餐，同时兼营英、法、德、意式西餐，菜品讲究色泽、价格适中，并具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻之特点，多年来以其品质高贵，风格独特和纯正口味誉满京城。餐厅拥有一支经验丰富、技术超群的厨师队伍，高级技师、高级厨师达20多名，在保持原有俄式西餐正宗口味的同时，不断创新、加工改进，推出了一些更加符合中国人口味的特色菜肴。

莫斯科餐厅是1954年开业的特级俄式西餐厅。建筑风格充满俄罗斯情调。老一辈国家领导人曾在这里多次举行宴会，接待重要外宾。在特定的历史背景条件下，以其特殊和异域文化色彩在当时成为大众的焦点。餐厅的早期服务对象主要为苏联援华专家、驻华官员和赴俄留学归来的知识分子。

之后因价格较高，主要是干部及其子弟光顾。作为早期为数不多的西餐厅，莫斯科餐厅具有别样的意义。它目睹了中华人民共和国和苏联的蜜月时期、裂痕时期，旁观了苏联解体，是中苏关系变迁的见证。“文革”时期，“老莫”改名“北京展览馆餐厅”，桌上的刀叉被撤下，俄式大菜也一度变成了蛋炒饭、盖浇饭等中餐。

动荡结束后，“老莫”恢复雅致与宁静，1984年11月又恢复了“莫斯科餐厅”的名号。2000年，莫斯科餐厅进行了开业以来的第一次大型改造，旋转木门改成了金属旋转门，雪花穹顶改成了雕刻吊顶，木质高背椅换成了欧式大沙发，装饰上也杂糅了很多其他元素，从俄罗斯到西欧的风格都能找到。

2002年，莫斯科餐厅取得了餐饮行业的五星级资质，但很多老顾客表示更认可莫斯科餐厅原来的装潢，新的装修让餐厅失去了“怀旧”的功能。2009年，莫斯科餐厅再次选择重装，拆掉9年前的装修，改回1954年苏联式风格的原貌。2009年9月，“复古”后的“老莫”开门迎客，还原了刚刚开业时的装潢。