天津锅巴菜企业信息:
| 品牌名称 | 天津锅巴菜 |
| 全国门店数 | 1471家 |
| 注册资本 | 50万人民币 |
| 成立日期 | 2006-01-10 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 所属省份 | 天津 |
| 所属城市 | 天津市 |
| 所属公司 | 天津大福来餐饮管理有限公司 |
| 公司地址 | 天津市红桥区西青道118-122号122门 |
| 经营范围 | 餐饮管理；餐饮服务；餐饮配送服务；餐具租赁；房屋租赁；食品 |
天津锅巴菜品牌介绍:
锅巴菜实际是一种面食，而不是菜。严格意义上讲，这是一种熟食，类似山东的大煎饼，但比煎饼软，我猜想里面参合了豆面。细细观察，面上有很多不规则的通透点，犹如眼下的无纺布，这大概也是柔软的原因之一。其吃法也不像煎饼那样卷着菜吃，而是如切面一样宽约半指，盛在碗里再浇上一种褐色的调味酱，拌后就可以食用了。回来后上网查了一下资料，证实了我的猜想：“锅巴菜以绿豆、水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上卤汁儿，轻轻拌合后即可食用”。
锅巴菜不如狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕有模有样，但吃到嘴里口感特好，软软的、滑滑的，粘而不糊，有入口即化的感觉。说不出它是什么味道，多咀嚼一会儿略微有一点儿甜。吃到肚里很舒服，很顺畅，感觉胃肠暖暖的。天津的锅巴菜馆儿有很多，但凡有销售早点的地方就有锅巴菜，锅巴菜已成为天津人不可或缺的早点。但这些锅巴菜馆儿没有什么高楼大店，都是在居民小区中的“快餐店”、“小吃部”，大多是一楼临街的房子借窗开门，一间屋子，三四张桌子。同样是锅巴菜，各家的口味不尽相同，所以有的旺销热卖，门前大摆长蛇阵；有的却是食客寥寥，门庭冷落。比较有名气的锅巴菜馆，有大福来、真素诚，恩和成、满天红等。