吴老头黄泥叫花鸡企业信息:
| 品牌名称 | 吴老头黄泥叫花鸡 |
| 全国门店数 | 2801家 |
| 注册资本 | 30万人民币 |
| 成立日期 | 2001-05 |
| 登记状态 | 存续 |
| 公司类型 | 民营企业 |
| 所属省份 | 湖北 |
| 所属城市 | 武汉市 |
| 所属公司 | 武汉吴老头黄泥叫花鸡美食有限责任公司 |
| 公司地址 | 武汉市蔡甸区蔡甸街文兴路41号 |
| 经营范围 | 叫花鸡 |
吴老头黄泥叫花鸡品牌介绍:
吴老头黄泥叫花鸡百年传承和正宗美食餐厅拥有无限商机
在这里，我们有特色的纸包鸡和大众口味的餐饮套餐
我们可以制作美味的粤式炖茶，用礼盒包装将美味佳肴呈现给亲朋好友，将美食传遍四方
在生产吴老头黄泥叫花鸡的过程中，三黄鸡被切成块，与酱油、枸杞、姜汁、桂皮、八角、陈皮、草果、红小米、固月粉等调味料和葱白颗粒混合，掺入少量白酒，用玉扣纸逐一包裹，然后用花生油煎
这种烹调方法既能锁住鸡肉的原味和调味料，又能让玉钮纸的香味渗透到鸡肉中，使鸡肉鲜嫩、光滑、醇厚不油腻、色泽金黄、香气扑鼻
这种技术不仅可以烤鸡，还可以烤羊排、牛排、鸭、鹅、鸽、鱼等
烘烤时用锡纸包好，用黄泥封住外用，放入专用烤箱烘烤
由于黄泥包裹的产品，传热慢，外火猛，内软，加热均匀
吴老头黄泥叫花鸡是餐厅的招牌菜，包括纸包鸡肉和纸包鸡肉风味系列、鸡肉系列、鸭子系列、牛系列、猪系列、酸辣系列
从那以后，这家餐厅声名鹊起，顾客如云，使吴老头黄泥叫花鸡成为岭南餐饮业的领头羊
吴老头黄泥叫花鸡采用散在山间的三黄鸡，更有利于生长发育
它与大自然充分接触，以昆虫、蚂蚁、谷物为食，粉碎、混合、饲喂玉米粉、米糠等杂粮，不添加任何食品添加剂和激素
三黄鸡已饲养150多天，肉质已达到合格状态
它比普通鸡肉更鲜嫩可口，富有弹性，鸡肉味更浓
这种“原生态、好品质”的经典传承，符合现代人追求的高端品位和健康饮食理念