原巷口鱼丸加盟店全国地区分布详情
品牌覆盖省份 | 门店数量 | 门店分布占比(%) |
北京市 | 1家 | 0.12% |
考察门店地址 | 北京市杨宋庄村市场南10米中高路和平路西南角 | |
湖南省 | 1家 | 0.12% |
考察门店地址 | 长沙市泉塘街道泉塘社区二期32栋186号 | |
福建省 | 1家 | 0.12% |
考察门店地址 | 厦门市桥亭街1号(中山路西段) | |
内蒙古 | 2家 | 0.23% |
考察门店地址 | 包头市富强路七号街坊55栋2号底店 | |
江苏省 | 6家 | 0.7% |
考察门店地址 | 徐州市黄山垄馨园营业房东祥园门面房-1-103 | |
重庆市 | 846家 | 98.72% |
考察门店地址 | 重庆市康宁路2号璧山区康宁路1栋附20号 |
原巷口鱼丸加盟品牌介绍
原巷口鱼丸铺百年老店,源于1821年,伴随着鼓浪屿一起成长,见证着鼓浪屿的荣辱兴衰,是厦门小吃餐饮文化的代表,是厦门旅游文化不可分割的一部分。
“原巷口鱼丸”始源于1821年,其前身是 的“巷口鱼丸铺”。
清道光元年,台湾渔民陈朢鉪1792~1869)随渔船出海,途经鼓浪屿时突遇台风,故上岛避之,因风急浪大而渔船尽废,无奈之下只得暂居此岛,当时岛上人烟稀少,偶有周边过往渔民上岛歇息、补网、晾晒鱼货,后发觉岛上景色秀美,果实丰硕且四面环海,渔产极多,便自建茅屋定居鼓浪屿。
因当时岛上其他食物来源极少,终年以鱼为食,故对鱼的加工制作有独到之处,把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼,如鲨鱼去皮、脱骨,再经捶、打、揉、捏、挤,制作成圆圆的丸子,陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。
甲午战争以后,鼓浪屿的人口大量增多,陈氏开始销售自制鱼丸,直至1925年,陈氏第四代传人陈聚树(1883~1957)把祖屋辟为店铺,挂牌“巷口鱼丸铺”开始经营带汤的鱼丸汤生意。了解更多》》》