- 原巷口鱼丸加盟联系方式
- 加盟电话:400-6139-114
- 座机/手机 :0592-5567723;13860183756;13400666388;15960254803
- 公司类型 :有限责任公司(自然人独资)
- 所属行业 :商务服务业
- 加盟网址 :http://www.yxkyw.com
- 总部地址 :厦门市思明区金新河16号二楼228室
原巷口鱼丸铺百年老店,源于1821年,伴随着鼓浪屿一起成长,见证着鼓浪屿的荣辱兴衰,是厦门小吃餐饮文化的代表,是厦门旅游文化不可分割的一部分。
“原巷口鱼丸”始源于1821年,其前身是 的“巷口鱼丸铺”。
清道光元年,台湾渔民陈朢鉪1792~1869)随渔船出海,途经鼓浪屿时突遇台风,故上岛避之,因风急浪大而渔船尽废,无奈之下只得暂居此岛,当时岛上人烟稀少,偶有周边过往渔民上岛歇息、补网、晾晒鱼货,后发觉岛上景色秀美,果实丰硕且四面环海,渔产极多,便自建茅屋定居鼓浪屿。
因当时岛上其他食物来源极少,终年以鱼为食,故对鱼的加工制作有独到之处,把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼,如鲨鱼去皮、脱骨,再经捶、打、揉、捏、挤,制作成圆圆的丸子,陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。
甲午战争以后,鼓浪屿的人口大量增多,陈氏开始销售自制鱼丸,直至1925年,陈氏第四代传人陈聚树(1883~1957)把祖屋辟为店铺,挂牌“巷口鱼丸铺”开始经营带汤的鱼丸汤生意。了解更多》》》
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