大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年，冰皮月饼成为一种新兴行业，越来越多饼家加入生产冰皮月饼的行列，反映冰皮月饼兴起的已成为不可逆转的趋势。
| 加盟类型 | 县级 | 地级市 | 省会/直辖市 |
| 门面面积 | 20m²以上 | 40m²以上 | 60m²以上 |
| 人均消费 | 23 | 32 | 39 |
| 日均客流 | 156 | 199 | 224 |
| 日营业额 | 3588 | 6368 | 8736 |
| 租金费用 | -13993 | -24835 | -34070 |
| 员工工资 | -17911 | -31789 | -43610 |
| 水电杂费 | -4478 | -7947 | -10903 |
| 月营业额 | 107640 | 191040 | 262080 |
| 月营业毛利 | 55973 | 99341 | 136282 |
| 月营业净利 | 19590 | 34769 | 47699 |
| 说明：以上所有费用只是预估值仅作参考！具体费用请以实际为准！单位：元 | |||
大班于1984年设置第一间面包店，凭借创办者坚韧的信念、明确的市场路向，亲切的形象，成功打入社会不同阶层，发展成具规模面包西饼连锁企业。
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