- 爱辣屋酸辣粉加盟联系方式
- 加盟电话： 150***51366
- 邮箱地址 ： 840***532@qq.com
- 公司类型 ： 有限责任公司
- 所属行业 ： 商务服务业
- 总部地址 ： 辽宁省大连市甘井子区圣林北园20号2单元1层2号
爱辣屋酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种“酸”--乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。
因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。
如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉。
而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。
同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。了解更多》》》
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