豆花面是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口。
豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。
用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
遵义老城豆花面迄今已近百年之久。
今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。了解更多》》》
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