罗氏臭豆腐加盟电话、联系方式-安心加盟网

罗氏臭豆腐加盟品牌介绍

臭豆腐在长沙也叫“臭干子”，其中以罗氏臭豆腐为上乘，罗氏臭豆腐选用比较上等的黄豆做成豆腐，然后再把豆腐放入特制的卤水中，慢慢的豆腐会变灰色，咋一闻上去的话臭气扑鼻，然后再用热好的油锅慢慢的炸，一直炸到罗氏臭豆腐颜色变黑，表面膨胀为止，之后就可以把罗氏臭豆腐捞上来，这个时候就是香气逼人了，然后浇上一些辣椒香油什么的就成为了名副其实的罗氏臭豆腐。

罗氏臭豆腐虽然看起来很小，但是罗氏臭豆腐的制作过程却很复杂，罗氏臭豆腐一般要经过油炸、加卤和发酵等几道程序，而且罗氏臭豆腐对温度和湿度的要求非常高。

据北京食品酿造研究所研究，罗氏臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，罗氏臭豆腐的蛋白质含量高达15%—20%，与肉类相当，而且罗氏臭豆腐还含有丰富的钙元素。

罗氏臭豆腐经过发酵后，蛋白质分解为人体所需的各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以罗氏臭豆腐有增进食欲，促进消化的功效。

而且罗氏臭豆腐的饱和脂肪含量很低，更重要的是不含胆固醇，因此罗氏臭豆腐被称为中国的“素奶酪”，罗氏臭豆腐的营养价值甚至比奶酪还高。了解更多》》》

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