- 西冷牛排加盟联系方式
- 加盟电话： 0591-22918661
- 邮箱地址 ： jys***912666@163.com
- 公司类型 ： 有限责任公司
- 所属行业 ： 农副食品加工业
- 总部地址 ： 福建省福州市闽侯县甘蔗街道昙石山东大道6号
西冷牛排(Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排(entrecte)，大块西冷牛排(sirloinsteak)。
事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词，即牛柳上方的肉。
每份都在250—300克左右。
西冷(Sirloin)即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。了解更多》》》
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